Κύριος Όγκος

Διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια

Η νεφρική ανεπάρκεια περιπλέκει την πορεία πολλών ασθενειών των οργάνων του συστήματος αποβολής. Η θεραπεία αυτής της πάθησης θα πρέπει να είναι σύνθετη και να περιλαμβάνει όχι μόνο τη φαρμακευτική αγωγή αλλά και την εφαρμογή των συστάσεων του γιατρού για έναν τρόπο ζωής. Και τι θα πρέπει να είναι η διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια; Σχετικά με τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα, καθώς και το γενικό σχήμα της διατροφής, μιλάμε στην ανασκόπηση μας.

Ποιος μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η νεφρική ανεπάρκεια δεν είναι ξεχωριστή ασθένεια, αλλά ένα σύνδρομο που έχει πολλές διαφορετικές αιτίες. Η οξεία μορφή της παθολογίας αναπτύσσεται με:

  • μειωμένη κυκλοφορία του αίματος στο αγγειακό υπόστρωμα που προκαλείται από καρδιακή ανεπάρκεια, αρρυθμία, σοκ κ.λπ.
  • μαζικό θάνατο νεφρόν (λειτουργικές μονάδες νεφρικού ιστού).
  • παθολογίες που προκαλούν οξεία παραβίαση της εκροής των ούρων.

Η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια (CRF) είναι συχνά αποτέλεσμα της αργής κίνησης της παθολογίας των ουροφόρων οργάνων - πυελονεφρίτιδα, σπειραματονεφρίτιδα, ουρολιθίαση. Συχνά η πάθηση αυτή διαγιγνώσκεται στο υπόβαθρο του διαβήτη, του ρευματισμού, της ουρικής αρθρίτιδας και άλλων μεταβολικών διαταραχών.

Το όνομα της νόσου μιλάει για τον εαυτό της. Σε νεφρική ανεπάρκεια αναπτύσσεται μια παραβίαση όλων των λειτουργιών των οργάνων του ουροποιητικού συστήματος:

  • αποβολή;
  • osmoregulating;
  • ρύθμισης ιόντων?
  • ενδο εκκριτικό.
  • μεταβολικό.

Μια δίαιτα σε νεφρική ανεπάρκεια μπορεί να μειώσει την αρνητική επίδραση των μη προερχόμενων μεταβολικών προϊόντων στο σώμα και να μειώσει το αυξημένο φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η σωστή διατροφή "βοηθάει" τα νεφρά να λειτουργούν καλύτερα και μειώνει τον κίνδυνο πιθανών επιπλοκών.

Θεμελιώδη στοιχεία της κλινικής διατροφής

Η εξειδικευμένη διατροφή σε νεφρική ανεπάρκεια ονομάστηκε θεραπευτική δίαιτα αριθμός 7 (πίνακας Pevsner). Στόχος του είναι:

Μείωση της ποσότητας πρωτεΐνης που καταναλώνεται στα 40-60 γραμμάρια την ημέρα Σε μεγάλη ποσότητα τα προϊόντα του μεταβολισμού πρωτεϊνών στο σώμα έχουν τοξική επίδραση και "φορτώνουν" τα νεφρά με περιττή εργασία. Παροχή ενός ατόμου με όλες τις θρεπτικές ουσίες Αυτό γίνεται κυρίως λόγω των γαλακτοκομικών και φυτικών τροφίμων, πλούσιων σε λίπη, υδατανθράκων και εύπεπτων πρωτεϊνών. Περιορισμός του αλατιού στο 1 g / ημέρα Το αλάτι έχει την ικανότητα να συγκρατεί το νερό στην κυκλοφορία του αίματος. Σχέδιο κατανάλωσης αλκοόλ, συμφωνημένο με το γιατρό Οι ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια μπορεί να πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη υγρών σε 1,0-1,2 λίτρα την ημέρα. Βέλτιστη μαγειρική επεξεργασία Όλα τα προϊόντα συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν σε βραστό, ψημένο, ψημένο ή ατμισμένο σχήμα.

Τι μπορείτε να φάτε με νεφρική ανεπάρκεια; Μεταξύ των επιτρεπόμενων προϊόντων εκπέμπουν:

  • δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο, σαγκό;
  • χωρίς ζύμη ψωμί?
  • ελαφρές σούπες σε ζωμό λαχανικών.
  • άπαχο κρέας (στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι) ·
  • ψάρια ·
  • εποχιακά λαχανικά (καρότα, τεύτλα, πατάτες, κολοκύθες, γογγύλια, ντομάτες), χόρτα;
  • αυγά (όχι περισσότερα από ένα ανά ημέρα) ·
  • μεταποιημένα φρούτα υπό μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, ζελέ, μους, κλπ.

Απαγορεύεται από την ασθένεια:

  • αλκοόλη σε οποιαδήποτε μορφή.
  • ισχυρός καφές, τσάι, κακάο, ζεστή σοκολάτα.
  • πάνω σε αλμυρά πιάτα, λαχανικά τουρσί?
  • μανιτάρια ·
  • τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και trans-λίπη (χοιρινό και βόειο λίπος, νεφρό, εγκεφάλου, γλώσσα και άλλα υποπροϊόντα, μαργαρίνη, μαγειρικό λάδι).
  • λαχανικά και φρούτα, προκαλώντας αυξημένο σχηματισμό αερίου στα έντερα (λάχανο, σπανάκι, μπιζέλια, φασόλια και άλλα όσπρια, μπανάνες, βερίκοκα) ·
  • κονσερβοποιημένα και λουκάνικα.

Διατροφή για οξεία νεφρική ανεπάρκεια

Η δίαιτα για οξεία νεφρική ανεπάρκεια θα πρέπει να στοχεύει στη διευκόλυνση της εργασίας του αποβολικού συστήματος και στην πρόληψη της ανάπτυξης επιπλοκών. Η κατάσταση περιπλέκεται από το γεγονός ότι στο αρχικό στάδιο της νόσου οι ασθενείς είναι συνήθως χωρίς συνείδηση ​​και χρειάζονται παρεντερική διατροφή. Στη συνέχεια, όπως η αποκατάσταση των ζωτικών λειτουργιών, μπορούν να μεταφερθούν σε μια θεραπευτική διατροφή.

Η κύρια αρχή της διόρθωσης της διατροφής στην οξεία νεφρική ανεπάρκεια παραμένει ο περιορισμός των πρωτεϊνών έως και 40-70 g / ημέρα. Ταυτόχρονα, η συνολική θερμιδική πρόσληψη της δίαιτας πρέπει να παραμείνει σχετικά υψηλή, προκειμένου να αποφευχθεί η καταστροφή των ιστών του σώματος και να αυξηθεί το φορτίο στους νεφρούς.

Αυτό επιτυγχάνεται σε βάρος των πολύπλοκων υδατανθράκων που περιέχονται στα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά, καθώς και τα λίπη πλούσια σε υγιή ωμέγα-3, 6.

Επιπλέον, συνιστάται να μαγειρεύετε όλα τα πιάτα χωρίς να προσθέτετε αλάτι και προσθέτετε λίγο λίγο αλάτι ακριβώς πριν από το φαγητό.

Όταν συμπληρώνεται η παροχή θρεπτικών ουσιών, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία θεωρούνται ιδιαίτερα χρήσιμα:

  • φρέσκους χυμούς - μήλο, κεράσι, δαμάσκηνο, πεπόνι.
  • λαχανικά - πατάτες, καρότα, κουνουπίδια, τεύτλα ·
  • φρέσκα πράσινα.

Με σωστή θεραπεία, η πλήρη ανάκτηση των ασθενών με οξεία νεφρική ανεπάρκεια εμφανίζεται εντός 6-24 μηνών. Η δίαιτα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι πολύ σημαντική για την ταχεία αποκατάσταση και ομαλοποίηση των νεφρών. Στο μέλλον, ο ασθενής μπορεί να επεκτείνει σταδιακά τον κατάλογο εγκεκριμένων προϊόντων.

Διατροφή με ESRD

Η δίαιτα για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια πρέπει να γίνεται σεβαστή από τον ασθενή καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Στο αρχικό στάδιο της νόσου, θεωρείται ελαφρός περιορισμός της πρωτεΐνης στη διατροφή - μέχρι 1 g / kg βάρους.

Συνιστώνται τα παρακάτω προϊόντα:

Είναι σημαντικό για τους ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο να καταναλώνουν επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, οπότε η θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων πρέπει να είναι υψηλή. Δεν χρειάζεται να περιορίσετε σοβαρά το αλάτι, αλλά το ποσό της ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-4 γραμμάρια.

Επίσης, οι ειδικοί συστήνουν μια φορά την εβδομάδα να κανονίσουν μια ημέρα νηστείας για τα νεφρά. Για αυτό είναι αρκετό κατά τη διάρκεια της ημέρας υπάρχει μόνο ένα από τα παρακάτω προϊόντα:

Η δίαιτα με σοβαρή ανεπάρκεια των οργάνων του αποβολικού συστήματος γίνεται πιο αυστηρή. Η ποσότητα της ημερήσιας κατανάλωσης πρωτεΐνης περιορίζεται στα 20-25 g, και το 70-80% αυτής της ποσότητας πρέπει να είναι εύπεπτα ζωικά τρόφιμα - άπαχο κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά. Το άλας περιορίζεται σε 3 g / ημέρα, εάν δεν υπάρχει οίδημα.

Όταν τα συμπτώματα της νεφρικής ανεπάρκειας αυξάνονται, συνιστάται η μετάβαση σε μια δίαιτα που δεν περιέχει άλατα. Έτσι ώστε το φαγητό να μην φαίνεται φρέσκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά (εκτός από καυτερή πιπεριά, μουστάρδα, χρένο), πικάντικα βότανα, βότανα, χυμό λεμονιού.

Το ημερήσιο μενού των ασθενών με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Πρωινό

  • βραστές πατάτες ·
  • ομελέτα από ένα αυγό?
  • μέλι?
  • χυμό πορτοκαλιού.
Μεσημεριανό
  • φυσικό γιαούρτι με πούτσα μούρων.
  • μεταλλικό νερό.
Μεσημεριανό
  • σούπα λαχανικών με φαγόπυρο?
  • μελιτζάνα, πιπεριά και καρότο?
  • μήλο ζελέ.
Απογευματινό τσάι
  • ψωμί σίκαλης με βούτυρο.
  • αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
Το δείπνο
  • ρύζι κουάκερ?
  • μαρμελάδα
  • χυμό δαμάσκηνου.

Μία από τις συνήθεις μεθόδους αντιμετώπισης των απειλητικών ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος παραμένει η διατροφή: σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, είναι εύκολο να παρατηρηθεί, επειδή το μενού του είναι αρκετά διαφορετικό και το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι υψηλό. Η συμμόρφωση με τις ιατρικές συστάσεις βελτιώνει σημαντικά την πρόγνωση του ασθενούς και μειώνει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων της παθολογίας.

Διατροφικές συστάσεις για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια

Το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού διαγιγνώσκεται με οποιαδήποτε χρόνια νεφρική νόσο.

Πολύ συχνά, αυτές οι ασθένειες οδηγούν σε διαταραχή του σώματος και στην ανάπτυξη χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας.

Η παρουσία προδιαθεσικών παραγόντων και η εξασθενημένη νεφρική λειτουργία για τρεις μήνες ή περισσότερο επιτρέπει στους γιατρούς να υποπτεύονται τη χρόνια νεφρική νόσο.

Αυτή η παθολογία θεωρείται δευτερογενής, δηλαδή, αναπτύσσεται σε σχέση με μια άλλη ασθένεια.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με την ασθένεια

Οι νεφροί εκτελούν πολλές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα και η διακοπή της εργασίας τους οδηγεί σε αναπηρία και θάνατο.

Συχνά, οι ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο χρειάζονται δια βίου θεραπεία και τακτικές διαδικασίες που μπορούν να αντικαταστήσουν τη λειτουργία των νεφρών.

Το ζευγαρωμένο όργανο παρέχει ανταλλαγές νερού, αζώτου και ηλεκτρολύτη στους ανθρώπους. Η νεφρική ανεπάρκεια χαρακτηρίζεται από παραβίαση αυτών των ανταλλαγών, γεγονός που οδηγεί σε ανισορροπία στο σώμα. Επιπλέον, τα νεφρά:

  • να διατηρεί μια σταθερή σύνθεση του αίματος και του όγκου του ρευστού.
  • αφαιρέστε τις τοξίνες και τα μεταβολικά προϊόντα από το σώμα.
  • παράγουν μερικές βιολογικά δραστικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή, περιλαμβάνουν ρενίνη, urodilatin, προσταγλανδίνες.

Κανονικά, η ημερήσια παραγωγή ούρων πρέπει να είναι περίπου 75% του όγκου του υγρού που καταναλώνεται.

Αιτίες

Οι αιτίες της χρόνιας νεφρικής νόσου μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους.

Τα πρώτα είναι ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος:

Η δεύτερη ασθένεια δεν σχετίζεται με πρωτογενή νεφρική βλάβη:

  • σακχαρώδη διαβήτη ·
  • υπέρταση;
  • συστηματικές ασθένειες.
  • ιική ηπατίτιδα.

Σε όλες αυτές τις ασθένειες, συμβαίνει νεφρικό κυτταρικό θάνατο. Τα νεκρά νεκρά αντικαθίστανται από συνδετικό ιστό.

Στα τελευταία στάδια της χρόνιας νεφροπάθειας, ο ασθενής αναπτύσσει καρδιακή ανεπάρκεια, εγκεφαλοπάθεια, ουραιμικό κώμα. Σε αυτή την περίπτωση, η μεταμόσχευση αιμοκάθαρσης ή νεφρού εμφανίζεται σε ένα άτομο.

Στάδιο της νόσου

Το κύριο κριτήριο για τη διαίρεση στο στάδιο της χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας είναι ο ρυθμός σπειραματικής διήθησης. Ο GFR είναι ο όγκος των πρωτογενών ούρων που σχηματίζεται στα νεφρά ανά μονάδα χρόνου. Κανονικά, η GFR είναι 80-120 ml / λεπτό.

Οι ασθενείς μπορεί να εμφανίσουν ωχρότητα του δέρματος, ελαφρά μείωση της αρτηριακής πίεσης και παλμό.

Η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια χωρίζεται σε 4 στάδια. Η ταξινόμηση αυτή επιτρέπει στους κλινικούς ιατρούς να επιλέγουν τις απαραίτητες τακτικές θεραπείας για κάθε συγκεκριμένη περίπτωση.

Λανθάνουσα

Ποσοστό περιστροφικής διήθησης 60 - 89 ml / λεπτό. Λανθάνουσα ή λανθάνουσα μορφή ονομάζεται έτσι, επειδή δεν έχει συγκεκριμένα συμπτώματα. Οι κυριότερες εκδηλώσεις είναι:

  • αυξημένη κόπωση.
  • ξηροστομία.
  • σταθερή αδυναμία.

Αλλά αν αυτή η φάση δεν έχει ορισμένα συμπτώματα, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να διαγνωστεί. Η εξέταση των εξετάσεων αίματος και ούρων μπορεί να υποδεικνύει:

  • μεταβολή του μεταβολισμού του φωσφόρου-ασβεστίου ·
  • δισαμινοξιδουρία.
  • μείωση της εκκριτικής δραστηριότητας των σωληναρίων.
  • αυξημένη απέκκριση σακχάρων.
  • πρωτεϊνουρία.

Αντισταθμισμένο

GFR 30-59 ml / λεπτό. Εδώ, τα συμπτώματα που εμφανίζονται στο λανθάνουσα στάδιο γίνονται μόνιμα. Ένα από τα κύρια σημεία είναι η αύξηση του όγκου των ημερησίων ούρων στα 2,5 λίτρα ή περισσότερο.

Διαλείπουσα

GFR 15-30 ml / min. Χαρακτηρίζεται από την πλήρη εξαφάνιση όλων των σημείων της νόσου, και στη συνέχεια την εμφάνισή τους ξανά. Στα παραπάνω συμπτώματα προστίθενται:

  • κίτρινο χρώμα του δέρματος.
  • το δέρμα χάνει την ελαστικότητά του, γίνεται ξηρό.
  • εξασθένηση του μυϊκού τόνου.
  • πόνοι στις αρθρώσεις και στα οστά εμφανίζονται.

Τερματικό

Είναι μη αναστρέψιμη. Οι νεφροί ουσιαστικά δεν εκπληρώνουν τις λειτουργίες τους, υπάρχει η ήττα άλλων εσωτερικών οργάνων. Το κύριο σύμπτωμα είναι η μείωση της διούρησης, μέχρι την πλήρη εξαφάνιση των ούρων. GFR 15 - 5 ml / λεπτό. Άλλα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν:

  • συναισθηματική σταθερότητα.
  • αϋπνία;
  • χυδαία φωνή.
  • μυρωδιά αμμωνίας από το στόμα?
  • η μυρωδιά των ούρων από τον ασθενή.

Για να σωθεί η ζωή του ασθενούς σε αυτό το στάδιο είναι δυνατή μόνο όταν χρησιμοποιείται αιμοκάθαρση.

Ενδείξεις για τη διατροφή

Η διατροφική διατροφή συνταγογραφείται σε ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο, οίδημα και μειωμένο μεταβολισμό.

Σε περίπτωση νεφρικής νόσου, στους ασθενείς χορηγείται δίαιτα νούμερο 7. Έχει αρκετές παραλλαγές 7Α, 7Β, 7Β, 7Γ, 7ρ.

Το κύριο κριτήριο για τη διαφορά μεταξύ αυτών των δίαιτων είναι η ποσότητα πρωτεΐνης, δηλαδή:

  1. Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες 7Α παρέχει τη μέγιστη ανακούφιση των νεφρών, βοηθά στην εξάλειψη των δημητριακών και των μεταβολικών προϊόντων, και αυτή η διατροφή συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Η χρήση της διατροφής 7Α συνεπάγεται την κατανάλωση όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.
  2. Η δίαιτα 7Β συνταγογραφείται για χρόνιες ασθένειες του ζευγαρωμένου οργάνου με έντονη αζωτεμία. Όταν επιτρέπεται 40-60 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.
  3. Η διατροφή 7Β σας επιτρέπει να φάτε 120 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό το τρόφιμο μειώνει τη χοληστερόλη, μειώνει την έκκριση πρωτεΐνης στα ούρα και επίσης εξαλείφει τα οίδημα.
  4. Η διατροφή 7G συνταγογραφείται σε ασθενείς που βρίσκονται σε συνεχή αιμοκάθαρση.
  5. Η δίαιτα 7p συνταγογραφείται για νεφρική νόσο τελικού σταδίου.

Σε ασθενείς που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση, ο ρυθμός πρωτεΐνης αυξάνεται σε 1,6 g ανά kg του ιδανικού βάρους του ασθενούς. Με άλλα λόγια - αυτά είναι 110-120 γραμμάρια πρωτεΐνης στο καθημερινό μενού. Σε σοβαρές περιπτώσεις της νόσου, μερικοί ασθενείς με αιμοκάθαρση επιτρέπονται μόνο 70 g ημερησίως.

Γενικές αρχές διατροφής

Οι διαιτολόγοι έχουν αναπτύξει ειδικούς κανόνες, παρατηρώντας τους οποίους, ένας ασθενής με ΕΣΔΑ θα είναι σε θέση να βελτιώσει την κατάστασή τους. Εδώ είναι τα κύρια:

  • ο ασθενής πρέπει να τρώει τουλάχιστον 3500 kcal ημερησίως.
  • τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά, σε μικρές μερίδες (4 - 6 φορές την ημέρα).
  • περιορισμός του αλατιού στα 3 γραμμάρια την ημέρα, παρουσία υψηλής αρτηριακής πίεσης και οίδημα, είναι δυνατή η πλήρης εξάλειψη του αλατιού από τη διατροφή.
  • μειώνοντας την ποσότητα της πρωτεΐνης στα 20 - 70 g ανά ημέρα.
  • τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή.
  • όριο ρευστού έως 1 λίτρο ανά ημέρα.

Κύριο μενού

Το συγκεκριμένο μενού είναι μια προσεγγιστική εκδοχή του τι μπορεί να φάει ένας ασθενής με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια. Όλα τα πιάτα σε αυτή την έκδοση δεν περιέχουν αλάτι.

Ελλείψει οίδημα και υψηλή αρτηριακή πίεση, ο ασθενής λαμβάνει μικρή ποσότητα αλατιού. Τα ποσοστά κατανάλωσης είναι μεμονωμένα και συζητούνται με κάθε ασθενή ξεχωριστά.

Πρωινό: χυλό ρύζι, αλάτι χωρίς ψωμί, τσάι.

Ασφαλής, ψημένα μήλα.

Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς, βραστό κρέας με φαγόπυρο, ψωμί χωρίς αλάτι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Χορτοφαγική συνταγή μπορς. Δομή: τεύτλα, φρέσκο ​​λάχανο, πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτα. Μέθοδοι μαγειρέματος:

  • βάλτε όλο το τεύτλο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει.
  • το λαχανικό πρέπει να αφαιρεθεί και να τριφτεί πάνω στον τρίφτη μετά την ψύξη.
  • ντομάτα, κρεμμύδι και καρότο σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
  • ψιλοκόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε στο νερό στο οποίο βράζουν τα τεύτλα.
  • μετά από 15 λεπτά, στείλτε το λάχανο στον ίδιο τόπο, μετά από 15 λεπτά περισσότερο λαχανάκια?

Δείπνο: σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου, μπακαλιάρο με λαχανικά στον ατμό, άρτος χωρίς άρτο, τσάι.

Συνταγή για σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου. Συστατικά: 6 κοτόπουλα, 4 πατάτες, κρεμμύδι, φυτικό έλαιο, αλάτι. Μέθοδος παρασκευής:

  • τηγανητές πατάτες και βραστές πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέστε κρεμμύδια και φυτικά έλαια.

Συνταγή γάδου με λαχανικά στον ατμό. Συστατικά 0,5 κιλά γάδου, λαχανικά, μαρούλι. Μέθοδος παρασκευής:

  • βάλτε αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος του διπλού λέβητα έτσι ώστε να διατηρείται ο χυμός από τα λαχανικά και τα ψάρια.
  • βάλτε τα λαχανικά που είναι στο σπίτι: πατάτες, κρεμμύδια, τεύτλα, καρότα, κατεψυγμένα λαχανικά θα κάνουν: μπρόκολο, φασόλια ή λαχανάκια Βρυξελλών?
  • βάλτε φέτες γάδου πάνω από τα λαχανικά και τυλίγετε τις άκρες του φύλλου μέσα, αλλά όχι σφιχτά, γυρίστε τον ατμό για 20-30 λεπτά.

Δεύτερο δείπνο: κάθε φρούτο.

Συστάσεις σε διαφορετικά στάδια

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποιες από τις δίαιτες του έβδομου πίνακα είναι απαραίτητες για χρήση στη χρόνια νεφρική ανεπάρκεια και τη γρήγορη ανάρρωση του ασθενούς.

Μενού και διατροφή με 1 φόρμα

Κατά την καθιέρωση της διάγνωσης, στο αρχικό στάδιο, ο ασθενής λαμβάνει δίαιτα αριθμό 7. Το ψωμί πρέπει να είναι χωρίς πρωτεΐνες. Η συνολική ποσότητα ημερήσιας πρωτεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 g, αλλά αυτή η ποσότητα μπορεί να μειωθεί ανάλογα με τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Έτσι, οι ασθενείς συνιστώνται να περάσουν ημέρες νηστείας, 2-3 φορές την εβδομάδα. Αυτές τις μέρες, ένα άτομο πρέπει να ακολουθήσει μια διατροφή του 7Β, δηλαδή να καταναλώνει λιγότερες πρωτεΐνες.

Σε αυτό το στάδιο, η πρόσληψη υγρών δεν περιορίζεται.

Αυτό το ποσό επιτρέπεται να πίνει τον ασθενή την επόμενη μέρα.

Επιτρέπεται σε 5 g άλατος, υπό τον όρο ότι ο ασθενής δεν έχει οίδημα και υψηλή αρτηριακή πίεση.

Στο δεύτερο στάδιο

Με χρόνια νεφρική νόσο 2 μοίρες, ο ασθενής δείχνει να παρακολουθεί συνεχώς τον αριθμό δίαιτας 7Β. Με αυτή τη δίαιτα, εκτός από την πρωτεΐνη, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα φωσφόρου στα τρόφιμα. Ο ασθενής απαγορεύεται να συμπεριλάβει στα τρόφιμα:

  • κρόκο αυγού ·
  • κρέας πουλερικών ·
  • ξηροί καρποί ·
  • όσπρια ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα.

Με τη βοήθεια αυτού του χειρισμού σε αυτά τα φωσφορικά μειώνονται κατά 2 φορές. Επίσης, με αυτή τη δίαιτα, το Ketosteril συνταγογραφείται στον ασθενή. Βοηθά στη δέσμευση των φωσφορικών αλάτων και την απομάκρυνση από τα έντερα.

Στο τρίτο

Όταν το CRF 3 μοίρες ημερησίως επιτρέπεται να τρώει όχι περισσότερο από 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, κατά προτίμηση ζωικής προέλευσης.

Ανάλογα με τη γενική κατάσταση του ασθενούς, μπορεί να του επιτραπεί να ακολουθήσει δίαιτα 7Α, αλλά αρκετές φορές την εβδομάδα θα πρέπει να επιστρέψει στη διατροφή 7Β.

Η διατροφή στο τέταρτο

Στο τερματικό στάδιο, όταν ο ασθενής βρίσκεται σε αιμοκάθαρση, χρειάζεται καλή διατροφή.

Η ποσότητα της πρωτεΐνης αυξάνεται, αφού μετά την αιμοκάθαρση ένα άτομο χάνει πολλές σημαντικές ουσίες στο σώμα.

Κατά μέσο όρο, ο ασθενής πρέπει να φάει περίπου 450 γραμμάρια υδατανθράκων και 90 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, συνταγογραφούνται φάρμακα που περιέχουν αμινοξέα.

Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από τη διούρηση του ασθενούς. Μειωμένη διούρηση σημαίνει περιορισμό υγρών. Η πρόσληψη αλατιού εξαρτάται από την παρουσία οίδημα και υπέρταση.

Τρόφιμα για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, πρέπει πρώτα να μαγειρέψουν, και στη συνέχεια σιγοβράστε ή ψήστε.

Περιορισμοί τροφίμων

Για οποιονδήποτε βαθμό χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας ο ασθενής αντενδείκνυται:

  • όλα τα αλατισμένα πιάτα τουρσί και τουρσί?
  • λιπαρά κρέατα και ζωμοί ψαριών ·
  • μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  • σοκολάτα;
  • σάλτσες και σνακ ·
  • το κονσερβοποιημένο λουκάνικο και τα καπνιστά κρέατα.

Συμπέρασμα

Η διατροφή στη χρόνια νεφρική ανεπάρκεια διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, η διατροφή συμβάλλει στην παράταση της ζωής ενός ατόμου και καθυστερεί την εμφάνιση μη αναστρέψιμων διεργασιών στο σώμα.

Παρατηρώντας όλες τις οδηγίες των ιατρών και ακολουθώντας τις συστάσεις τους, ένα άτομο θα μπορεί να ζήσει μια μακρά ζωή.

Διατροφή για συνταγές ανθρώπινης νεφρικής ανεπάρκειας

Όσο οι νεφροί λειτουργούν κανονικά, το άτομο δεν καταλαβαίνει τι σημαντικό ρόλο παίζουν. Αυτά τα ζευγαρωμένα όργανα του ουροποιητικού συστήματος απομακρύνουν τα αζωτούχα προϊόντα του μεταβολισμού, ελέγχουν την ισορροπία του νερού, εμπλέκονται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών. Μόλις αποτύχουν τα νεφρά, παρατηρείται παραβίαση της ισορροπίας πρωτεΐνης-ενέργειας και ηλεκτρολυτών. Και εδώ υπάρχει μια ανάγκη όχι μόνο στη θεραπεία, αλλά και στην αλλαγή της διατροφής. Μια δίαιτα με νεφρική ανεπάρκεια συμβάλλει στη μείωση του στρες και στη διατήρηση της σωστής ισορροπίας των ιχνοστοιχείων, η ισορροπία των οποίων προηγουμένως ελέγχονταν από τα νεφρά.

Διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια

Η θεραπεία και η πρόληψη της νεφροπάθειας συνεπάγεται υποχρεωτική διατροφική προσαρμογή.

Η δίαιτα αποκαθιστά την εξασθενημένη ισορροπία του νερού και του αλατιού, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών. Επιπλέον, υπάρχουν οίδημα, τα οποία είναι χαρακτηριστικά της νεφρικής ανεπάρκειας.

Μόνο μια ειδική διατροφή θα αποκαταστήσει και θα διατηρήσει το μεταβολισμό. Σε περίπτωση νεφρικών νόσων, εμπειρογνώμονες έχουν αναπτύξει ένα φρουτώδες φαγητό - Πίνακας Pevzner Νο. 7. Υπάρχουν επίσης διάφορες παραλλαγές αυτής της δίαιτας, οι οποίες χρησιμοποιούνται σε διαφορετικά στάδια της νόσου.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, όταν η ασθένεια υποχωρεί, συνιστάται να κολλήσει στον πίνακα αριθ. 7, είναι κατάλληλη κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από τέτοιες παθολογικές διεργασίες όπως η οξεία πορεία νεφρίτιδας, πυελονεφρίτιδας, σπειραματονεφρίτιδας.

Κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού ή με σοβαρή χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, χορηγείται δίαιτα Νο 7α. Βοηθά στην ελαχιστοποίηση του φορτίου στο προσβεβλημένο όργανο και στην αντιμετώπιση της σκωρίας των ενώσεων αζώτου και πρωτεϊνών, βελτιώνει το μεταβολισμό. Η συμμόρφωση με αυτή τη δίαιτα σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από πρήξιμο, μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Εάν ένα άτομο έχει ιστορικό σχετιζόμενων ασθενειών, επιλέγεται μεμονωμένο μενού.

Χαρακτηριστικά της διατροφής στη νεφρική ανεπάρκεια

Η κύρια απαλή διατροφή είναι η μείωση της πρόσληψης πρωτεϊνών. Ανάλογα με την έκταση της ασθένειας, το ημερήσιο σιτηρέσιο μπορεί να περιέχει μέχρι και 60 γραμμάρια πρωτεϊνικών τροφών. Η θρεπτική αξία των πιάτων αυξάνεται από τους υδατάνθρακες και τα λίπη - αυτή είναι η δεύτερη αρχή της δίαιτας σε νεφρική ανεπάρκεια.

Το σώμα χρειάζεται την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων, έτσι τα νωπά φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής. Αλλά είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη η πρωτεϊνική σύνθεση των δίσκων και το επίπεδο άλατος σε αυτά.

Με εκτεταμένο οίδημα, η λήψη υγρών και νατρίου που συγκρατεί το νερό πρέπει να μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Οι αρχές μιας διατροφικής διατροφής περιλαμβάνουν:

  • μαγειρική επεξεργασία προϊόντων - ψησίματος, ψησίματος, βρασμού.
  • ισορροπημένο μενού.
  • συμμόρφωση με το καθεστώς - γεύματα με την ίδια χρονική περίοδο.
  • χωρίστε τα γεύματα.

Η διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια και νεφρική νόσο απαιτεί περιορισμούς στην πρόσληψη καλίου και πρέπει επίσης να εμπλουτίσει το μενού με ίνες, υγιή λίπη.

Εξαιρέσεις από το μενού

Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες για νεφρική ανεπάρκεια συνεπάγεται την απόρριψη πολλών τροφών που είναι οικεία αλλά επιβλαβή για το ουροποιητικό σύστημα. Δεδομένου ότι η διατροφή, ειδικά κατά την περίοδο της παροξυσμού, θα είναι καλοήθη και ο οργανισμός πρέπει να απαλλαγεί από τους μεταβολίτες και το υπερβολικό υγρό όσο το δυνατόν συντομότερα, τα ακόλουθα απαγορευμένα τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας:

  • σούπες βασισμένες σε μανιτάρια, κρέας, όσπρια ·
  • ψωμί με αλάτι.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • λουκάνικα και καπνιστά κρέατα ·
  • ημιτελή προϊόντα.
  • όσπρια ·
  • μουστάρδα, σάλτσες από χρένο ·
  • τυριά ·
  • καφέ και μαύρο τσάι.
  • σοκολάτα;
  • κακάο;
  • χόρτα που περιέχουν οξαλικό οξύ.
  • καυτά μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Επιπλέον, η ελάχιστη ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης. Τα προϊόντα με περιεκτικότητα σε αλάτι θα πρέπει να εγκαταλειφθούν τελείως. Το μενού θερμίδων θα πρέπει να βρίσκεται στο επίπεδο των 2 000. Kcal.

Προσέξτε με τη διαδικασία μαγειρέματος. Σε χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, τα προϊόντα αντιμετωπίζονται με τις ακόλουθες μεθόδους:

Είναι δυνατόν να ψήνουμε τα τρόφιμα μόνο ελαφρώς και ήδη στην περίοδο της ύφεσης της νόσου, στην οξεία πορεία αυτού του τύπου της θερμικής επεξεργασίας απαγορεύεται αυστηρά, τέτοιες συνταγές εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή με υψηλό βαθμό CRF.

Συνιστώμενα προϊόντα

Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνσεων και αποκατάστασης είναι σημαντικό να παρέχεται στο σώμα όλες οι απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχει ένας κατάλογος εγκεκριμένων και συνιστώμενων προϊόντων που βοηθούν στην αποκατάσταση της ισορροπίας νερού και ηλεκτρολυτών και του μεταβολισμού.

Για να βοηθήσετε τους νεφρούς να αντιμετωπίσουν το φόρτο εργασίας, το μενού διατροφής περιλαμβάνει τα εξής:

  • ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα χωρίς πρωτεΐνη από άμυλο καλαμποκιού και πίτυρα χωρίς αλάτι.
  • αλατισμένες σούπες από λαχανικά.
  • πουλερικά, άπαχο κρέας, κρέας κουνελιού ή γαλοπούλας ·
  • είδη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ψάρια - πέρκα, πέρκα ράβδου, λούτσος, ρακί.
  • βραστά ή ψημένα λαχανικά.
  • ζυμαρικά?
  • περιορισμένες ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων ·
  • γλυκά?
  • φρούτα σε οποιαδήποτε μορφή.

Από τις σάλτσες επιτρέπεται η γαλακτοκομική, η τομάτα ή η μαρινάδα λαχανικών. Για να διατηρηθεί η ισορροπία του νερού στη διατροφή, συμπεριλαμβάνεται αφέψημα των ισχίων ή λουλουδιών, μη συμπυκνωμένοι χυμοί φρούτων, αδύναμο τσάι, κομπόστα φρούτων, χυμός φρούτων.

Μπορείτε να απολαύσετε διάφορα γλυκά, μους, μαρμελάδες, ζελέ καραμέλες, εάν δεν υπάρχουν συνακόλουθες ασθένειες που αποκλείουν τη χρήση ζάχαρης. Όταν παρατηρείται οξεία νεφρική ανεπάρκεια, η δίαιτα δεν πρέπει να περιέχει μεγάλες ποσότητες γλυκόζης.

Το καλοκαίρι, θα πρέπει να τρώτε καρπούζι. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα και το υγρό δεν παραμένει στο σώμα.

Μενού διατροφής για νεφρική ανεπάρκεια

Η χαρτογράφηση τροφίμων απαιτεί ατομική προσέγγιση. Είναι σημαντικό το μενού να είναι αρκετά θρεπτικό και πιο ισορροπημένο. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα έτοιμα φαγητά και στην ενεργειακή αξία των προϊόντων.

Ένα δείγμα μενού για νεφρική ανεπάρκεια θα πρέπει να φαίνεται ως εξής:

  • πρωινό - πουτίγκα σιμιγδαλιού, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, πράσινο τσάι?
  • δεύτερο πρωινό - μήλα με μέλι, μούρο smoothie?
  • δείπνο - σούπα πατάτας, μοσχαρίσιο κρέας με ψητά λαχανικά, αφέψημα από βακκίνιο.
  • σνακ - σουφλέ κολοκύθας, κομπόστα κερασιού,
  • δείπνο - χυλό ρυζιού, βραστό τούρνα, σαλάτα καλοκαίρι από ντομάτες και αγγούρια, ζελέ μήλου.

Τη νύχτα, μπορείτε να πιείτε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για να βελτιώσετε την πέψη. Με νεφρική ανεπάρκεια, το μενού για την εβδομάδα είναι αρκετά διαφορετικό και μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές χωρίς να βλάψετε τον εαυτό σας.

Διατροφικές συνταγές

Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα στη χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά νόστιμα και θρεπτικά γεύματα. Μπορεί να υπάρχουν διάφορες συνταγές για σαλάτες από λαχανικά ή φρούτα, πιάτα, κύρια πιάτα και σούπες.

Σαλάτα με ψάρι

Για να την προετοιμάσετε χρειάζεστε:

  • 200 γραμμάρια βρασμένα πέρκα?
  • 150 γραμμάρια πατάτας ·
  • ένα βραστό αυγό?
  • 2 ντομάτες.
  • χόρτα;
  • ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι για επίδεσμο.

Πρώτα πρέπει να βράσετε τις πατάτες. Για να μην χάσει τη θρεπτική του αξία, είναι προτιμότερο να μην ξεφλουδίζει. Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα ψάρια, κόβουμε το αυγό και τις πατάτες σε κύβους και κάνουμε το ίδιο με τις ντομάτες και τα χόρτα. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με λάδι και ξύδι.

Άπαχη σούπα

Για 3 μερίδες θα χρειαστείτε:

  • 100 γραμμάρια τεύτλων.
  • 150 γραμμάρια πατάτας ·
  • 70 γραμμάρια καρότα?
  • 50 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • 2 ντομάτες.
  • 200 γραμμάρια λευκό λάχανο?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
  • 2 γραμμάρια άλατος.
  • πράσινα

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, βράστε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν και ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες, πασπαλίζουμε ελαφρά το φυτικό έλαιο. Βάλτε τις πατάτες και τα τεύτλα σε βραστό νερό, προσθέστε λάχανο, ψιλοκομμένο, μετά από 10 λεπτά.

Αφού ο ζωμός λαχανικών αρχίσει να βράζει, μπορείτε να βάλετε ένα βενζινάδικο. 5 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι να προσθέσετε ζάχαρη. Σερβίρετε άπαχο μπορς με χόρτα και ξινή κρέμα. Η αλατισμένη σούπα είναι δυνατή μόνο εάν η νόσος είναι σε ύφεση.

Κοτόπουλο σε Σάλτσα Γάλακτος

Σερβίρεται με ένα πιάτο από ρύζι, χυλό σιταριού ή με φαγόπυρο. Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

  • 150 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο?
  • 300 γραμμάρια γάλακτος.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  • 20 γραμμάρια βουτύρου.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Βραστό κοτόπουλο λευκού κρέατος κομμένο σε φέτες. Το γάλα αραιώνεται με νερό και βράζει. Προσθέστε ζάχαρη όπως επιθυμείτε. Σε μια κατσαρόλα, στεγνώστε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε αργά το γάλα. Όταν το μείγμα πυκνώνει, προσθέστε το βούτυρο. Το κρέας μπορεί να σερβιριστεί, σάλτσα πότισμα ή να το βράσει δέκα λεπτά νωρίτερα.

Όταν μαγειρεύετε ως μέρος μιας δίαιτας σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, τα τελικά προϊόντα μπορούν να αλατιστούν, αλλά μόνο μέσα στα επιτρεπόμενα όρια.

Χαρακτηριστικά ισχύος

Ο περιορισμός στη διατροφή, με νεφρική ανεπάρκεια, πρέπει να στοχεύει στη μείωση του φορτίου των νεφρών για να εξασφαλιστεί η κανονική λειτουργία τους. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθηθούν. Η πρωτεΐνη θα πρέπει να καταναλώνεται σε ποσότητα 60-40g ημερησίως, η απαραίτητη πρόσληψη αμινοξέων στο σώμα είναι επίσης απαραίτητη και το αλάτι πρέπει να εξαλειφθεί σχεδόν πλήρως - η ημερήσια ποσότητα αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 g.

Επιπλέον, η διατροφή κατά τη νεφρική ανεπάρκεια προσαρμόζεται ανάλογα με τα ατομικά χαρακτηριστικά του ατόμου. Παρά το γεγονός ότι η ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνεται θα πρέπει να είναι χαμηλή, τα λίπη και οι υδατάνθρακες χρειάζονται από το σώμα σε μεγάλες ποσότητες. Το ψωμί πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ασθενών αυτών, αλλά μόνο το καλαμπόκι ή το σιτάρι.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε την τακτική πρόσληψη βιταμινών, τα οποία αναγκαστικά περιλαμβάνονται στην τροφή σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας. Τα μούρα, τα φρούτα, τα λαχανικά, οι χυμοί είναι εξαιρετικές πηγές αυτών των στοιχείων.

Η διατροφική θεραπεία εξαλείφει επίσης τη χρήση ορισμένων ποτών που δρουν ενοχλητικά στα νεφρά. Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν να δώσουν προσοχή στο υγρό που καταναλώνεται και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Απαγορευμένα ποτά και τρόφιμα:

  1. Αλκοολούχα ποτά.
  2. Πλούσιο ζωμό από οποιοδήποτε κρέας.
  3. Ισχυρό μαύρο τσάι.
  4. Σοκολάτα
  5. Προϊόντα καπνιστά και τουρσί.
  6. Κονσέρβες.
  7. Πικάντικα και πικάντικα μπαχαρικά.

Υπάρχει ένας κατάλογος με ορισμένα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, αλλά η ποσότητα αυτού του φαγητού πρέπει να συμφωνηθεί με τον γιατρό, δηλαδή:

  1. Αποξηραμένα φρούτα.
  2. Χαβιάρι
  3. Προϊόντα με βάση το γάλα.
  4. Διάφορα καρύδια.
  5. Λιπαρά ψάρια.
  6. Ηλιόσποροι.
  7. Όλα τα φασόλια.

Οι βασικές αρχές της κλινικής διατροφής μπορεί να διαφέρουν, ανάλογα με την πορεία της νόσου. Εάν μόλις εμφανισθεί η νεφρική ανεπάρκεια, τότε οι διατροφικοί περιορισμοί είναι αυστηροί, σε περίπτωση χρόνιας πορείας της νόσου, ο γιατρός μπορεί να αυξήσει περαιτέρω τον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων. Συνταγές για τα θεραπευτικά πιάτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, οι ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια έχουν μάθει πώς να κάνουν ένα μενού, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους περιορισμούς της διατροφής.

Οι βασικές αρχές της δίαιτας αριθ. 7

Υπάρχει ένα συγκεκριμένο είδος διατροφής για τέτοιους ασθενείς - αυτή είναι η διατροφή 7. Ο κατάλογος των απαγορευμένων και χρήσιμων προϊόντων που περιλαμβάνονται σε αυτό το μενού διατροφής βοηθά στην ανακούφιση του ερεθισμού από τους νεφρούς και στη βελτίωση της εργασίας τους. Εάν ο γιατρός συνταγογραφεί δίαιτα αριθμό 7 - πρέπει να το μελετήσετε προσεκτικά, να καταλάβετε τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε.

Χαρακτηριστικά δίαιτα αριθμό 7:

  • ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται θα πρέπει να μειωθεί σε 1 λίτρο ημερησίως.
  • αποκλείει τα προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ, αιθέρια έλαια, οξαλικά άλατα.
  • η κατανάλωση κρέατος μειώνεται στα 100-150 γραμμάρια την ημέρα, πρέπει να βράσει.
  • Μην τρώτε ζεστά τηγανητά τρόφιμα?
  • πρέπει να φάτε περίπου 4-5 φορές την ημέρα.
  • συνταγές πιάτων με την προσθήκη λαχανικών, δημητριακών, πατάτας και φρούτων παρουσιάζονται · μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ξινή κρέμα γάλακτος ή βούτυρο ως επίδεσμο.
  • τα τρόφιμα κρέατος περιλαμβάνουν το κουνέλι, το μοσχάρι, το αρνί, το άπαχο χοιρινό, τη γαλοπούλα.
  • η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι περιορισμένη, όλα τα είδη τυριών απαγορεύονται αυστηρά. Το γάλα, η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος και το φυσικό τυρί cottage μπορεί να καταναλωθεί, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες, είναι επιθυμητό να τα συνδυάσετε με φρούτα και λαχανικά.
  • ο αριθμός των αυγών που καταναλώνονται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 τεμάχια.
  • μπορείτε να φάτε τα ζυμαρικά και τα δημητριακά σε απεριόριστες ποσότητες.
  • Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή ποτά από φρέσκα μούρα και φρούτα, κομπόστα, ζελέ, ποτά φρούτων.
  • τα μπαχαρικά επιτρέπονται μόνο αν είναι κανέλα, βανίλια, κιτρικό οξύ, αλλά και κάποια ξίδι μπορεί να είναι?
  • Τα λίπη είναι επιτρεπτά, αλλά όχι όλα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, το λαχανικό, το ghee για μαγείρεμα.

Το μαγείρεμα νόστιμα πιάτα από τέτοια προϊόντα είναι πολύ πιθανό. Ο γιατρός θα ενημερώσει σχετικά με τα χαρακτηριστικά αυτής της διατροφής και τη διάρκεια της τήρησης της.

Είναι σημαντικό! Εάν ένας ασθενής με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια έχει ταυτόχρονη ασθένεια, όπως ο διαβήτης, τότε η δίαιτα πρέπει να προσαρμοστεί.

Από τη διατροφή ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη και νεφρική ανεπάρκεια, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν:

  1. Ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή.
  2. Φρούτα και μούρα που περιέχουν ζάχαρη (σταφύλια, μπανάνες, αχλάδια, πεπόνια).
  3. Μαργαρίνη, βούτυρο.
  4. Χυμοί.
  5. Κάθε ψήσιμο.
  6. Τα δημητριακά, καθώς και το όριο ζυμαρικών κατά τη χρήση.

Στην περίπτωση του διαβήτη και της νεφρικής ανεπάρκειας, ο γιατρός ρυθμίζει τη διατροφή ενός τέτοιου ασθενούς, καθώς αυτή η κατάσταση θεωρείται πολύ δύσκολη. Όταν ο διαβήτης απαγορεύει τους υδατάνθρακες, το στοιχείο αυτό αυξάνει τη γλυκόζη αίματος, η οποία πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού με βάση τη δίαιτα αριθ. 7;

Ένα δείγμα μενού για την ημέρα θα επιτρέψει σε ένα άτομο με CRF (χρόνια νεφρική ανεπάρκεια) να διαφοροποιήσει τη διατροφή του. Πολλοί αναζητούν συνταγές στο Διαδίκτυο ή σε ειδικά περιοδικά, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά αυτό το μενού, να το μελετήσετε λεπτομερώς για να εντοπίσετε τα απαγορευμένα τρόφιμα.

  1. Πρωινό Puree με βούτυρο. Ομελέτα από 1 αυγό. Χυμός πορτοκαλιού.
  2. Δεύτερο πρωινό Αγγούρια σαλάτα και ντομάτα, ντυμένα με ξινή κρέμα. 1 ποτήρι μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  3. Μεσημεριανό Τουρκική σούπα με ρύζι (μπορείτε να φάτε μια μερίδα 300g). Στο δεύτερο - στιφάδο λαχανικών. Kissel από μήλα.
  4. Δείπνο Ρύζι χυλό ή πλιγούρι βρώμης με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Χυμός πορτοκαλιού
  5. Δεύτερο δείπνο 200 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με την προσθήκη 50 γρ. Ξινή κρέμα.
  1. Πρωινό Δημητριακά σιταριού με βούτυρο, αδύναμο μαύρο τσάι με ζάχαρη
  2. Δεύτερο πρωινό Τυρί μαγειρεμένα στο φούρνο. Μαρμελάδα φρούτων.
  3. Μεσημεριανό Σούπα λαχανικών, μαγειρεμένο σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου. Κοτόσουλο σε σάλτσα ντομάτας. Berry Kissel.
  4. Δείπνο Ψάρια ψημένα στο φούρνο. Σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες.
  5. Δεύτερο δείπνο 1 μαλακό βραστό αυγό, σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένο με μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου.
  1. Πρωινό Ένα ζευγάρι φέτες ψωμιού, μολυσμένο με μαρμελάδα, 1 βραστό αυγό. Τσάι με ζάχαρη.
  2. Δεύτερο πρωινό 1 πορτοκάλι, 1 φλιτζάνι κεφίρ.
  3. Μεσημεριανό Ψωμί σούπα, καρότο κοτάλι, σαλάτα αγγούρι καρυκευμένο με φυτικό έλαιο. Κερί ζελέ
  4. Δείπνο Κεφτεδάκια που παρασκευάζονται από αλεσμένο βοδινό κρέας, πουρέ πατάτες.
  5. Δεύτερο δείπνο 1 φλιτζάνι ryazhenka, ψωμί με μαρμελάδα.
  1. Πρωινό Τυροκομείο με ξινή κρέμα, τσάι.
  2. Δεύτερο πρωινό Ένα μήλο και ένα βραστό αυγό.
  3. Μεσημεριανό Σούπα με κεφτεδάκια φτιαγμένα από κοτόπουλο, φαγώσιμο φαγόπυρο, γκούλας μοσχαριού σε σάλτσα ντομάτας. Κομπότα από μούρα.
  4. Δείπνο Κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα, κολοκυθάκια, ψημένο στο φούρνο.
  5. Δεύτερο δείπνο Ένα ποτήρι γιαούρτι, πορτοκαλί.

Ο καθένας μπορεί ανεξάρτητα να δημιουργήσει διάφορα πιάτα, είναι μόνο απαραίτητο να δείξει φαντασία. Η δίαιτα για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια είναι συνήθως πιο σοβαρή, αφού το ανθρώπινο σώμα είναι ήδη αρκετά αδύναμο.

Εάν η νόσος συνεχίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι διαταραχές που προκαλούνται από τη φτωχή λειτουργία των νεφρών καταστρέφουν όλα τα συστήματα και τα όργανα του σώματος.

Πολλοί ανησυχούν για την ποικιλία των χρήσιμων και επιτρεπτών προϊόντων για την πάθηση αυτή. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα φρούτα και οι μπανάνες θεωρούνται πολύ χρήσιμα τρόφιμα, όμως η απαγόρευση της ένταξής τους στο μενού των ασθενών με νεφρική ανεπάρκεια. Η απάντηση έγκειται στη σύνθεση τέτοιων προϊόντων. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια αυτής της παθολογίας, το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να αφαιρέσει το κάλιο που εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Οι μπανάνες, καθώς και τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε αυτή την ουσία, επομένως είναι αδύνατο να τον κορεστείτε ακόμη περισσότερο με κάλιο.

Η προετοιμασία της κλινικής διατροφής βασίζεται όχι μόνο στη βελτίωση της εργασίας ενός συγκεκριμένου οργάνου, αλλά και στη σταθεροποίηση της κατάστασης ολόκληρου του οργανισμού. Οι γιατροί αναπτύσσουν ειδικές συστάσεις για τη βελτίωση της υγείας των ατόμων με διάφορες ασθένειες. Επομένως, σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, η συμμόρφωση με ένα τέτοιο μενού είναι εξαιρετικά σημαντική, διαφορετικά η ασθένεια θα προχωρήσει μόνο, γεγονός που μπορεί να είναι θανατηφόρο.

Διατροφή κατά τη νεφρική ανεπάρκεια: Βασικές αρχές

Αυτή η ασθένεια προκαλείται από μη αναστρέψιμη βλάβη στις λειτουργίες των νεφρών, κατά την οποία διαταράσσονται οι διαδικασίες έκκρισης τέτοιων μεταβολικών προϊόντων, όπως το ουρικό οξύ, η ουρία, η κρεατινίνη. Σε αυτό το πλαίσιο, η ισορροπία νερού-ηλεκτρολύτη διαταράσσεται επίσης σοβαρά στο σώμα. Επομένως, οι βασικές αρχές μιας ισορροπημένης διατροφής συνεπάγονται μείωση της κατανάλωσης:

  • άλας (όχι περισσότερο από 1-2 γραμμάρια ανά ημέρα και ιδανικά - μετάβαση σε δίαιτα χωρίς αλάτι)
  • υπερβολική πρωτεΐνη (δεν υπερβαίνει τα 20-70 g πρωτεΐνης την ημέρα, προτιμώνται οι φυτικές πρωτεΐνες)
  • κάλιο
  • υγρά (όχι περισσότερο από 1 λίτρο ανά ημέρα)

Ταυτόχρονα, μια δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια θα πρέπει να περιλαμβάνει:

  • κλασματικά 5-6 γεύματα την ημέρα
  • Αύξηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων (έως 2700-3000 kcal ανά ημέρα) λόγω της αύξησης της κατανάλωσης υδατανθράκων και λιπών
  • επαρκές περιεχόμενο στο καθημερινό μενού λαχανικών και φρούτων (λαμβάνοντας υπόψη το περιεχόμενο πρωτεϊνών, αλάτων και βιταμινών)
  • ειδική μαγειρική επεξεργασία, η οποία έχει σχεδιαστεί για να βελτιώνει την όρεξη - ψήσιμο, μαγείρεμα, ακολουθούμενη από τοστ, προσθέτοντας μπαχαρικά, μπαχαρικά και μπαχαρικά στα πιάτα. Η διατροφή στην οξεία νεφρική ανεπάρκεια περιλαμβάνει την απόρριψη ωμών φρούτων και λαχανικών - μαγειρικών σκευών, σούπας κ.λπ. θα μειώσει την περιεκτικότητα σε κάλιο σε προϊόντα τροφίμων σχεδόν χήρα

Τρώγοντας με CRF: ένας κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων

  1. Ποτά: αλκοόλ, ισχυρός καφές, κακάο, τσάι, ζεστή σοκολάτα.
  2. Αλάτι σνακ.
  3. Πυρίμαχα λίπη (βοδινό, χοιρινό, προβάτου) και ζωμοί που βασίζονται σε αυτά.
  4. Μανιτάρια και ζωμός μανιταριών.
  5. Sorrel, σπανάκι, κουνουπίδι και άλλα τρόφιμα πλούσια σε πουρίνη και οξαλικό οξύ.
  6. Όσπρια, ζυμαρικά, δημητριακά.
  7. Λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα, κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  8. Μπανάνες, βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες.
  9. Καρύδια ερεθιστικά: μουστάρδα, χρένο.
  10. Σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι.

Διατροφή CKD: Επιτρεπόμενα προϊόντα

  1. Πλιγούρι από άμυλο (σάγκο) και πιάτα από αυτό, ρύζι.
  2. Πίτυρο, χωρίς άλας, χωρίς πρωτεΐνη ψωμί (ιδιαίτερα από αλεύρι καλαμποκιού).
  3. Οι σούπες είναι χορτοφάγοι, φρούτα.
  4. Κρέας: άπαχο ποιότητες βοδινού, μοσχαριού, κουνελιού, κοτόπουλου, γαλοπούλας.
  5. Ψάρια: άπαχο (ράβδος, ράφαλος, πέρκα, πέρκα, ναβάγκα).
  6. Λαχανικά: πατάτες, τεύτλα, καρότα, ντομάτες, κολοκύθες, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθο.
  7. Αυγά: ομελέτα πρωτεΐνης (αλλά όχι περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα).
  8. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι, οξυόφιλο (όλα σε περιορισμένες ποσότητες)
  9. Ποτά: αραιωμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών, αδύναμο τσάι, ζωμός τριανταφυλλιάς.
  10. Ζελέ, μους και άλλα πιάτα από φρούτα, μούρα σε άμυλο, μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Ιδιαίτερα χρήσιμο πεπόνι, καρπούζι.
  11. Candy, γλυκά.
  12. Μπαχαρικά: μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, γαρίφαλο, κανέλα, βανιλίνη.

Αυτό είναι περίπου αυτό που μια διατροφή μοιάζει με νεφρική ανεπάρκεια. Πριν προγραμματίσετε το μενού, φροντίστε να επισκεφθείτε τον θεράποντα ιατρό - θα διεξαγάγει την κατάλληλη έρευνα και θα είναι σε θέση να προτείνει με μεγαλύτερη ακρίβεια ποια διατροφή με θερμίδες πρέπει να καθοδηγηθείτε, ανάλογα με το στάδιο και τη φύση της ασθένειας.

Οι βασικές αρχές μιας δίαιτας σε νεφρική ανεπάρκεια:

-περιορισμό των πρωτεϊνών σε 20-70 γραμ. ανά ημέρα, ανάλογα με τη σοβαρότητα της νεφρικής ανεπάρκειας.

-ρύθμιση της πρόσληψης αλατιού, λαμβανομένης υπόψη της σοβαρότητας του οιδήματος, της υπέρτασης, της απέκκρισης των πρωτεϊνών στα ούρα.

-εξασφαλίζοντας θερμιδική πρόσληψη εις βάρος των λιπών και των υδατανθράκων.

Στο αρχικό στάδιο της νεφρικής ανεπάρκειας, η δίαιτα Νο 7 συνταγογραφείται.

Μια δίαιτα σε νεφρική ανεπάρκεια στο αρχικό στάδιο περιέχει 70 g πρωτεΐνης (μέχρι 30% ζωικής πρωτεΐνης) ή 60 g πρωτεΐνης, εκ των οποίων 40-50% ζωικής πρωτεΐνης.

Η δίαιτα σε νεφρική ανεπάρκεια στο εκφρασμένο στάδιο περιέχει 20g πρωτεΐνης (δίαιτα Νο. 7α) ή 40g πρωτεΐνης (δίαιτα Νο. 7b), 70-75% των οποίων είναι ζωικές πρωτεΐνες λόγω κρέατος, ψαριού, γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών. Κατανάλωση υγρών 1-1,5 λίτρα την ημέρα, αλλά θα πρέπει να αντιστοιχεί στην ποσότητα των ούρων που διατέθηκε για την προηγούμενη ημέρα, συν 0,4-0,6 λίτρα.

Σε περίπτωση σοβαρής νεφρικής ανεπάρκειας, μια συνταγή 7α συνταγογραφείται για πρώτη φορά, ενώ η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται, ο ασθενής μεταφέρεται στη διατροφή 7b, έναντι της οποίας η διατροφή 7α χρησιμοποιείται περιοδικά.

Κατά την εφαρμογή της δίαιτας 7α, δίδεται περιοδικά 2-4 γρ άλατος στον ασθενή στα χέρια του για αλάτισμα των τροφίμων. Με την εμφάνιση οίδημα, το αλάτι περιορίζεται και πάλι σε 1 g ή εξαιρείται.

Στη διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια περιλαμβάνουν ημερών υδατανθράκων νηστείας:

-μήλα-ζάχαρη, ρύζι-κομπόστα, πατάτα.

1. Δίαιτα με ζάχαρη: 1.5 κιλά ώριμων ή ψημένων μήλων ανά ημέρα, χωρισμένα σε 5 δόσεις των 300 γρ., 50-100 γρ. Ζάχαρης

2. Δίαιτα ρυζιού-κομπόστα: Την ημέρα 1.5 φρέσκα φρούτα ή 240 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων, 120 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια ρυζιού. Μαγειρέψτε κομπόστα και χυλό ρυζιού στο νερό 1 φλιτζάνι γλυκό κομπόστα 6 φορές την ημέρα, 2 από αυτά με χυλό με ρύζι γλυκό, μαγειρεμένο χωρίς άλας στο νερό.

3. Διατροφή πατάτας: 1,5 κιλά πατάτες την ημέρα. Βράζουμε πατάτες χωρίς αλάτι ή ψήνουμε. Φάτε 300 γρ πατάτες 5 φορές την ημέρα.

4. Ειδική διατροφή πατάτας που συνταγογραφείται για χρόνια σπειραματονεφρίτιδα με νεφρική ανεπάρκεια: πατάτες - 1 κιλό (καθαρό βάρος), άλλα λαχανικά ή φρούτα - 300 γρ., Φυτικό έλαιο - 50 γρ., Βούτυρο - 70 γρ., Ζάχαρη - 50 γρ.

Μαγειρική επεξεργασία για δίαιτα με νεφρική ανεπάρκεια στο προφορικό στάδιο:

Μαγειρική επεξεργασία προϊόντων διατροφής αριθ. 7α και 7β χωρίς μηχανική φρουρά.

Το φαγητό βράζει, ακολουθεί φρύξη και φρυγανιά.

Διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια, δίαιτα:

Φάτε 5-6 φορές την ημέρα.

Τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, το ψωμί είναι αλατισμένο.

Αποκλείστε από τη δίαιτα σε νεφρική ανεπάρκεια στο σοβαρό στάδιο:

1. Τυπικός ψωμί, προϊόντα αλευριού με προσθήκη αλατιού.

2. Κρέας, ψάρια, ζωμοί μανιταριών, σούπες γάλακτος, σούπες με δημητριακά (εκτός από σάγκο) και όσπρια.

3. Όλα τα προϊόντα κρέατος και ψαριών (κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα).

5.Όλα τα σιτηρά (όριο ρυζιού) και τα ζυμαρικά.

6. Μαριναρισμένα, αλατισμένα, λαχανικά τουρσί.

7. Σαρδέλες, σπανάκι, κουνουπίδι, όσπρια, σκόρδο, ραπανάκι, μανιτάρια.

8. Σοκολάτα, παγωτό, ζελέ γάλακτος.

9. Κρέας, μανιτάρια, σάλτσες ψαριών, μουστάρδα, χρένο, πιπέρι.

10. Φυσικός καφές, κακάο, μεταλλικά νερά που περιέχουν νάτριο.

11. Χοιρινό, βόειο κρέας, λίπη προβάτου.

Διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια συνιστάται τρόφιμα και πιάτα:

Αριθμός διατροφής 7α:

-Σούπες χορτοφάγος με σάγκο, λαχανικά, πατάτα, φρούτα, λαμβάνοντας υπόψη το επιτρεπόμενο υγρό. Οι σούπες σερβίρονται με ξινή κρέμα, χόρτα, βρασμένα και στη συνέχεια ροδίζουν με κρεμμύδια.

- Πιάτα από κρέας και ψάρι: 50-60 (ακαθάριστο βάρος) άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό κρέας (κρέας χωρίς λίπος), κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι. Κρέατα και ψάρια μαγειρεμένα, ψημένα ή ελαφρώς τηγανισμένα μετά το βρασμό, κομμένα ή τεμαχισμένα.

- Γαλακτοκομικά προϊόντα: 60 γραμμάρια γάλακτος, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, τυρί cottage - με εξαίρεση το κρέας και τα ψάρια.

- Πλιγούρι - μόνο σάγκο, ρύζι, ζυμαρικά μόνο χωρίς πρωτεΐνες. Ετοιμάστε τα γεύματα σε γάλα ή νερό με τη μορφή κουάκερ, πιλάφι, κεφτεδάκια, κατσαρόλες, πουτίγκες.

- Αυγά: 1 / 4-1 / 2 αυγά την ημέρα (ομελέτα, βραστά μαλακά).

- Λαχανικά: πατάτες 200-250g και φρέσκα λαχανικά 400-450g (μεικτό βάρος) με τη μορφή διαφόρων πιάτων. Βραστά και τηγανητά κρεμμύδια ως πρόσθετο σε πιάτα, άνηθο και μαϊντανό.

- Διαφορετικοί καρποί και μούρα σε ακατέργαστη, αποξηραμένη, ψημένη μορφή, ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, γλυκά χωρίς σοκολάτα, ζελέ, χυμό φρούτων, ζελέ.

- Για να βελτιώσετε τη γεύση τα πιάτα χρησιμοποιούν χόρτα, ξινά φρούτα και λαχανικά.

- Σνακ: σαλάτες λαχανικών με φυτικό έλαιο.

- Σάλτσες: ντομάτα, ξινή κρέμα, γλυκές και ξινικές σάλτσες, σάλτσες λαχανικών και φρούτων. Τηγανισμένο κρεμμύδι μετά το βρασμό, κιτρικό οξύ, κανέλα, βανιλίνη.

.- Λίπος: κρέμα χωρίς αλάτι, ghee, φυτικό έλαιο.

- Προϊόντα αλευριού: 100 γραμμάρια απαλλαγμένου από πρωτεΐνες ψωμιού χωρίς αλάτι στο άμυλο αραβοσίτου, απουσία τέτοιου ψωμιού, 50 γραμμάρια ψωμιού χωρίς άλευρο σίτου ή άλλα προϊόντα αλευριού χωρίς άλας που ψήνονται σε ζύμη.

- Ποτά: χυμούς φρούτων και μούρων, χυμό ντομάτας, ζωμός dogrose, αδύναμο τσάι με λεμόνι.

Διατροφή 7β:

Στη διατροφή του 7b, η ποσότητα πρωτεΐνης διπλασιάστηκε λόγω της συμπερίληψης 125g γάλακτος και ξινή κρέμα, 125g κρέατος ή ψαριών, 1 αυγό. Το τυρί μαγειρεύεται αποκλειστικά με την εξαίρεση ή τη μείωση του κρέατος και των ψαριών.

Επίσης στη διατροφή 7b, ο αριθμός των πατατών αυξάνεται στα 300g, τα άλλα λαχανικά - στα 650g, το αλατισμένο, το χωρίς πρωτεΐνη ψωμί στα 150g, το σάγκο (ρύζι).

Ημερήσια σειρά προϊόντων για δίαιτα αριθμό 7α (Samsonov, MA 1981):

Χωρίς άλας ψωμί, χωρίς πρωτεΐνη - 100g, κρέας - 62g, αυγά - 1 / 4pcs, γάλα - 30g, ξινή κρέμα - 30g, φυτικό λάδι - 7g, βούτυρο - 90g, ζάχαρη - 80g, 150g, καρότα - 70g, τεύτλα - 130g, κρεμμύδι - 30g, πράσινα κρεμμύδια - 15g, πράσινα - 10g, ραπανάκια - 20g, φρέσκα αγγούρια - 20g, μαϊντανός - 7g, ντομάτα - 7g, αλεύρι - 18g, άμυλο αραβοσίτου - 70g.

Ημερήσια σειρά προϊόντων για τη διατροφή αριθμός 7b (Samsonov, MA 1981):

Χωρίς πρωτεΐνη, χωρίς άλας ψωμί - 150g, κρέας - 125g, γάλα - 80g, αυγά - 48g (1pc), ξινή κρέμα - 45g, βούτυρο - 80g, φυτικά έλαια - 20g, σαγκό - 70g, 80g, λευκό λάχανο - 225g, τεύτλα - 200g, πράσινα - 20g, πράσινα κρεμμύδια - 15g, κρεμμύδι - 40g, πράσινα μπιζέλια - 20g, ραπανάκι - 35g, φρέσκα αγγούρια - 40g, μαϊντανός - 7g, ντομάτα - 15g,, άμυλο αραβοσίτου - 80g.

Σε οξεία νεφρική ανεπάρκεια ως αποτέλεσμα δηλητηρίασης (για παράδειγμα, υποβιβασμός, υδράργυρος), οξεία λοιμώξεις, τραυματισμοί, οξεία νεφρίτιδα, σοβαρά εγκαύματα, συνταγογραφείται η διατροφή 7α (πρωτεΐνες 20-25g), εκ των οποίων το 70-75% είναι ζωικές πρωτεΐνες. Η ποσότητα του ενέσιμου υγρού πρέπει να αντιστοιχεί στην ποσότητα των ούρων για την προηγούμενη ημέρα + 0,5l.

Η πρόσληψη θερμίδων θα πρέπει να επαρκεί για να αποτραπεί η διάσπαση των πρωτεϊνών για την αναπλήρωση της ενεργειακής δαπάνης του σώματος.

Με την τελική νεφρική ανεπάρκεια με απότομη χειροτέρευση της λειτουργίας των νεφρών, συνταγογραφούνται 20-25 g πρωτεΐνης, το άλας αυξάνεται στα 8-12 g και το υγρό σε 2 λίτρα.

Διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια, ανάλογα με το στάδιο της νεφρικής ανεπάρκειας:

1. Η αρχική φάση είναι η δίαιτα αριθ. 7 με την αντικατάσταση του ψωμιού με ψωμί χωρίς πρωτεΐνη (1 g πρωτεΐνης ανά 1 kg βάρους ασθενούς) ή δίαιτα Νο 7 με ημέρες εκφόρτωσης, δίαιτα 7b (πρωτεΐνη 40g, ζώα 70-75%) ή δίαιτα Νο 7 70-75%).

2. Σοβαρό στάδιο:

- ασυμπτωματικός: διατροφή 7b με τον περιοδικό καθορισμό μιας δίαιτας 7 (ημέρες άσκησης).

- πολλαπλά συμπτώματα: δίαιτα 7b με δίαιτα ημερών νηστείας 7α (πρωτεΐνη 20 g, από τα οποία τα ζώα είναι 70-75%).

3. Το τελικό στάδιο:

- απλό: κατά τη διάρκεια της αιμοδιύλισης, η δίαιτα Νο 7 συνταγογραφείται με ημέρες νηστείας, διατροφή 7b ή δίαιτα 7g (πρωτεΐνη 60g, το 75% των οποίων είναι ζώα).

- περίπλοκη: διατροφή 7α με διατροφή ημέρες άσκησης 7b.

Μενού διατροφής 7α για 1 ημέρα:

1ο πρωινό: Γάλα σούκο κουάκερ, μήλα-καρότο κομμάτια, ψητά σε φυτικά έλαια, τσάι.

2ο πρωινό: τα φρούτα είναι φρέσκα.

Μεσημεριανό: 12 μερίδες χορτοφαγικής σούπας από διάφορα λαχανικά, βραστές πατάτες, βραστό κρέας με σάλτσα ντομάτας, ζελέ.

Απογευματινό τσάι: αφέψημα πίτουρου σιταριού με ζάχαρη.

Δείπνο: σαλάτα λαχανικών σε φυτικό έλαιο, pilaf σαγού με φρούτα. Τσάι

Για τη νύχτα: χυμό φρούτων.

Μενού διατροφής 7β για 1 ημέρα:

1ο πρωινό: μήλα και ρύζι, σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι, τσάι.

2ο πρωινό: νωπά τριμμένα καρότα με ζάχαρη

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα λαχανικών (12 μερίδες), βραστές πατάτες, βραστό κοτόπουλο με σάλτσα γάλακτος, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Απογευματινό τσάι: αφέψημα πίτουρου σιταριού με ζάχαρη.

Δείπνο: τηγανίτες μήλου, 1 μαλακό βραστό αυγό, τσάι.

Για τη νύχτα: χυμό φρούτων.

Διαιτητικές συστάσεις για νεφρική ανεπάρκεια του καθηγητή Smolyansky B. L "Οδηγός για την ιατρική διατροφή" και 1984.

Παρακάτω είναι συνταγές που συνιστώνται από διατροφολόγους για δίαιτα σε νεφρική ανεπάρκεια.

Οι κύριες αρχές της διατροφής για τη χρόνια νεφρική νόσο

Κάθε σώμα έχει το δικό του σκοπό. Τα νεφρά παίζουν καθοριστικό ρόλο στο σώμα, οι λειτουργίες τους είναι μεταβολικές, αιμοποιητικές, ρύθμισης ιόντων. Το έργο τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το "υλικό" με το οποίο αλληλεπιδρούν, δηλαδή από τα προϊόντα που εισέρχονται στο σώμα μας.

Νεφρική δυσλειτουργία - αυτή είναι μια κατάσταση του σώματος όταν το σύνολο των εργασιών των νεφρών απογειώνεται και δεν μπορούν πλέον να λειτουργούν κανονικά. Για να υποστηρίξει την κανονική λειτουργία των νεφρών, συμπεριλαμβανομένων, οι γιατροί προδιαθέτουν να ακολουθήσουν μια δίαιτα, ειδικά αν ένα άτομο είναι άρρωστο με χρόνια νεφρική νόσο.

Αρχές διατροφής για το CKD

Ανάγκη τήρησης των βασικών απαιτήσεων:

  • μειώνοντας την ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνεται.
  • σημαντική μείωση του νατρίου (άλατος) στα τρόφιμα.
  • μειωμένο φώσφορο στη διατροφή.
  • προσεκτική και προσεκτική στάση απέναντι στη χρήση καλίου ·
  • μείωση της πρόσληψης υγρών.

Τι είναι αυτό για:

  1. η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι απαραίτητη επειδή η πρωτεΐνη αυξάνει το φορτίο στους νεφρούς και συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη της νόσου. Οι γιατροί προτείνουν να περιοριστεί η πρόσληψη πρωτεΐνης ήδη στο πρώτο στάδιο της νόσου.

  • μια σημαντική μείωση του αλατιού θα βοηθήσει στην αποφυγή εμφάνισης και ανάπτυξης οίδημα, δεδομένου ότι η ανταλλαγή αλατιού συνδέεται στενά με το νερό. Η κατακράτηση του νατρίου οδηγεί σε κατακράτηση νερού στο σώμα.
  • λόγω της αργής λειτουργίας των νεφρών, ο φωσφόρος απεκκρίνεται βραδύτερα από το σύστημά μας, πράγμα που οδηγεί στο γεγονός ότι η ποσότητα φωσφόρου στο σώμα αυξάνεται και με τη σειρά του παίρνει ασβέστιο από το σώμα, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να μετατραπεί σε οστεοπόρωση.
  • σε περίπτωση νεφροπάθειας, αναπτύσσεται υπερκαλιαιμία - αυτή είναι μια επικίνδυνη κατάσταση που οδηγεί σε διαταραχή του καρδιακού ρυθμού, καθώς και σε καρδιακή προσβολή.
  • από το πρώτο στάδιο της νόσου, υπάρχει μια αίσθηση δίψας και λόγω αυτής, η ανάγκη για μεγάλη χρήση υγρού, αλλά ο νεφρός δεν είναι σε θέση να απομακρύνει το νερό σε επαρκείς ποσότητες και ως αποτέλεσμα μπορεί να οδηγήσει σε τέτοιες ασθένειες όπως υπέρταση, οίδημα.
  • στο περιεχόμενο ↑

    Αριθμός πίνακα 7

    Οποιαδήποτε νεφρική νόσο είναι ένα δύσκολο στάδιο στο σώμα που επηρεάζει τον μεταβολισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δημιουργήθηκε και αναπτύχθηκε μια δίαιτα που ονομάζεται "πίνακας αριθ. 7". Αυτή η διατροφική διατροφή μπορεί να φέρει θεραπευτικό αποτέλεσμα.

    Επιπλέον, αυτή η δίαιτα έχει θεραπευτική ιδιότητα, με στόχο την αποκατάσταση και την ενίσχυση της ισορροπίας νερού-αλατιού. Επίσης, ο κύριος στόχος αυτής της διατροφής είναι να καταπολεμηθεί το οίδημα των ποδιών, δηλαδή ένα από τα συμπτώματα της νεφροπάθειας.

    Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη για άτομα με τις ακόλουθες διαγνώσεις:

    • νεφρική ανεπάρκεια οποιουδήποτε βαθμού.
    • οξεία νεφρίτιδα.
    • μεταβολικές διαταραχές.
    • πρήξιμο των ποδιών.

    Η διάρκεια της διατροφής θα πρέπει να διορίσει έναν ειδικό.

    Η ιδιαιτερότητα της δίαιτας είναι ότι περιορίζει την πρόσληψη πρωτεΐνης στα 70 γραμμάρια την ημέρα και το αλάτι στα 6 γραμμάρια και η κατανάλωση νερού ελαχιστοποιείται. Η ενεργειακή αξία μιας τέτοιας διατροφής είναι κατά μέσο όρο 2500 kcal ανά ημέρα. Ανά ημέρα μπορείτε να πιείτε όχι περισσότερο από 1 λίτρο.

    Καλύτερο είναι να μαγειρεύετε τα πιάτα:

    Τρώτε καθημερινά συνιστάται 4-5 φορές σε μικρές μερίδες.

    Δείγμα μενού για την ημέρα:

    Πρωινό: πλιγούρι βρώμης, τσάι, ενδεχομένως τοστ.

    Δεύτερο πρωινό: κάθε φρούτο ή λαχανικά για να διαλέξετε.

    Μεσημεριανό: ελαφριά σούπα, πατατάκια ατμού, κατσαρόλα, ψητές ή βραστές πατάτες.

    Μεσημεριανό: ομελέτα, κατά προτίμηση ατμό.

    Δείπνο: Ζυμαρικά με ψάρι ή άλλα θαλασσινά.

    Τι μπορεί να καταναλωθεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με νεφρική ανεπάρκεια σε διάφορα στάδια;

    Πώς να μειώσετε τη κρεατινίνη στο αίμα με τη βοήθεια προϊόντων που ανακαλύπτουν στο άρθρο μας.

    Στάδιο 1 - μια ήπια μορφή της νόσου, η οποία είναι πολύ πιθανό να περάσει απαρατήρητη. Ως εκ τούτου, σε αυτό το στάδιο, συνιστάται ο περιορισμός της ποσότητας πρωτεΐνης στα 70 γραμμάρια την ημέρα.

    Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, οι οποίες είναι σε λαχανικά, ξηρούς καρπούς, ψωμί.

    Περιορίστε επίσης τον εαυτό σας να παίρνετε αλάτι στα 4-5 γραμμάρια την ημέρα, αλλά είναι επιθυμητό, ​​για παράδειγμα, να μαγειρεύετε τα τρόφιμα χωρίς άλας. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται δεν πρέπει να υπερβαίνει την ποσότητα ούρων που επιλέγεται ανά ημέρα κατά περισσότερο από 500 γραμμάρια.

    Μια φορά την εβδομάδα είναι καλό για τους νεφρούς να διεξάγουν μια ημέρα νηστείας (μήλο, πατάτα, κολοκύθα).

    Στάδιο 2 - υπάρχει μια ελαφρά διαταραχή των νεφρών, αλλά ακόμα χωρίς φωτεινά συμπτώματα. Σε αυτό το στάδιο, η ποσότητα πρωτεΐνης ανά ημέρα μειώνεται στα 20-40 γραμμάρια και ένα σημαντικό μέρος της πρωτεΐνης θα πρέπει να αποτελείται από ακριβώς ζωικές πρωτεΐνες: ψάρι, γάλα, κρέας και αυγό.

    Λόγω της απότομης πτώσης της πρωτεΐνης στο σώμα, η ενεργειακή αξία πρέπει να αυξηθεί λόγω των φυτικών και γαλακτοκομικών πρωτεϊνών και, φυσικά, των υδατανθράκων. Το αλάτι μπορεί να καταναλωθεί 2-3 γραμμάρια την ημέρα.

    Η ποσότητα του υγρού δεν πρέπει ακόμη να υπερβαίνει την ποσότητα ούρων ημερησίως κατά περισσότερο από 500 γραμμάρια. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με αραιωμένους χυμούς φρούτων και λαχανικών.

    Είναι σημαντικό να αποκλείσετε τον καφέ, το κακάο, τη σοκολάτα, τη σούπα μανιταριών, το ζωμό κρέατος και ιχθύων και, φυσικά, το αλκοόλ από τη διατροφή.

    Το στάδιο 3 - χωρίζεται στα στάδια Α και Β. Το στάδιο Β είναι ότι εμφανίζονται τα συμπτώματα, όπως μούδιασμα, εξάντληση, πόνος στα οστά. Το πρώτο πράγμα απέκλειε το κρέας, τα ψάρια, το ψωμί.

    Η ποσότητα άλατος ανά ημέρα είναι 2-4 γραμμάρια, λίπη 120 γραμμάρια, υδατάνθρακες 250-350 γραμμάρια. Το υγρό παραμένει για να αντιστοιχεί στην ημερήσια δόση ούρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη διατροφή σας λαχανικά, φρούτα, λίπη γάλακτος, φυτικά έλαια.

    Προσοχή: χρένο, σκόρδο, ραπανάκι, μουστάρδα, κέτσαπ - δεν πρέπει να είναι στη διατροφή σας.

    Στάδιο 4 - υπάρχει παραβίαση των νεφρών, χρόνια κόπωση, απώλεια όρεξης. Η ποσότητα των πρωτεϊνών θα πρέπει να υπολογιστεί, 0,7-1 γραμμάρια / 1 κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα. Τα τρόφιμα χωρίς αλάτι, εάν η πίεση αρθρίτιδας είναι μικρή, επιτρέπεται μέχρι 2 γραμμάρια την ημέρα.

    Η λήψη λαχανικών, φρούτων, γαλακτοκομικών προϊόντων, λάχανων, μανιταριών είναι περιορισμένη. Βερίκοκα, μπανάνα, δαμάσκηνα, σταφίδες αποκλείονται πλήρως από την καθημερινή διατροφή. Υγρό - 700-800 γραμμάρια την ημέρα. Το λίπος είναι 110 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 450 γραμμάρια. Γεύματα 6 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες.

    Στάδιο 5 - σε αυτό το στάδιο, τα νεφρά δεν μπορούν να λειτουργήσουν σωστά. Σε αυτό το στάδιο, τα λίπη δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 70 γραμμάρια, οι υδατάνθρακες 400 γραμμάρια. Αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή μαύρη σταφίδα, πεπόνι, ροδάκινο, σέλινο, κιχώριο. Πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, σοκολάτα, μανιτάρια και σούπα κρεάτων (ζωμός) απαγορεύονται αυστηρά.

    Δείγμα μενού για αρκετές ημέρες

    Συνταγές για παράδειγμα:

    Τι χρειάζεστε: 1,5 φλιτζάνια ψυγμένου γάλακτος, 4-5 αυγά, λαχανικά (καρότα, μπρόκολο κ.λπ.), 30-40 γραμμάρια βούτυρο.

    Στάδια:

    1. ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
    2. τα λαχανικά πρέπει να βράσουν.
    3. σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο, χτυπήστε τα αυγά και το γάλα. Όσο πιο γρήγορα νικήσετε - τόσο πιο γεμάτη είναι η ομελέτα.
    4. προσθέστε λαχανικά σε αυτό το μείγμα. Βάλτε το καλούπι με βούτυρο, ρίξτε το μίγμα εκεί και βάλτε το φούρνο για 7-9 λεπτά.

    Μετά από 9 λεπτά έχετε μια υπέροχη ομελέτα.

  • Ρύζι με γαρίδες και χόρτα

    Τι χρειάζεστε: 200-250 γραμμάρια ρυζιού, 200-250 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων,
    πράσινα (βασιλικός, κόλιαντρο), 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

    Στάδια:

    1. πρέπει πρώτα να πλύνετε τα βότανα, να στεγνώσετε και να κόψετε με ελαιόλαδο (μπορεί να είναι σε μπλέντερ)?
    2. το ρύζι δεν μπορεί να μαγειρευτεί, αλάτι?
    3. τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι σε ένα ροζ χρώμα, βάζουμε στο τραπέζι και σκουπίζουμε το λίπος.
    4. Γαρίδες, ρύζι και ένα μείγμα από πράσινα και βούτυρο, βάλτε σε μια κατσαρόλα με μεγάλες πλευρές, σιγοβράστε για 4 -5 λεπτά.

    Σε 5 λεπτά το ρύζι με γαρίδες είναι έτοιμο!

    Εάν δεν επιμείνετε σε δίαιτα, θα προκαλέσει ταχεία ανάπτυξη νεφρικής ανεπάρκειας. Η συνέπεια μπορεί να είναι θανατηφόρα.

    Γιατί είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη διατροφή θα ενημερώσετε το γιατρό στο βίντεο:

    Περισσότερα Άρθρα Σχετικά Με Τα Νεφρά